人間通訊社

佛光山妙法寺「春季養生蔬食班」，由佛光山法寶堂典座大廚洪正憲老師帶領學員30人，在妙法寺五觀堂展現結業成果展。佛光山開山祖師星雲大師提倡「環保與心保」，全球佛光人紛紛響應吃蔬食有益健康，在享受蔬食美味，同時也能環保護生愛地球一舉數得。

為展現多元蔬食烹煮，洪正憲將學員分成五組。龍井分會督導呂詠智小組，展示馬鈴薯堅果塔、「花開見佛」杏鮑菇、蘆筍、腰果組合。港二分會會長潘素霞小組，推出可口醬燒南瓜、腐皮菌菇豆腐煲。大甲分會督導蔡滿足，燒炒余香杏鮑菇、及藥膳湯麵。大甲分會督導許秀春小組，製作富貴扣盤、酥炸雲吞。清二分會督導王秀丹小組，手工製作南洋G捲、薏仁燴鮮蔬。

洪正憲也提供製作數樣點心。香烤蘿蔔絲、香煎大阪燒、香烤胡椒餅、爭鮮蒟蒻握壽司、絲月紅暉。色香味深獲好評。

洪正憲表示，大家用心設計菜色、主題取名，希望每個貴賓享用時可以感受到津津有味、口齒留香幸福滿滿。

王秀丹說，第一次獨立展現蔬食成果展，是很大的挑戰。主題名為「南洋G捲」，正是東南亞口味。杏鮑菇、越南米紙、香菜、朝天椒、豆包、長辣椒等的輕食組合。希望所學到的蔬食香味、美味能夠傳遞，供佛供眾讓品嘗的人感受到慈悲幸福，也將蔬食生活傳承下去。

輔導法師妙泉法師指導學員，團隊要溝通、分工要協調，事成後有著滿滿的成就感。例如製作香烤胡椒餅，做好麵皮，內餡不宜湯汁太多，燒烤時間掌握與觀察，用心把每一件事情做到最好。

「春季養生蔬食班」成果展以做素食、談養生、學員交流、環保為主題，希望透過色香味俱全的素食料理，讓信眾了解素食的魅力及素食對養生的益處；並透過活動讓大家感受佛光人的真誠與熱忱，以此機緣接引新會員，為常住為妙法寺增添典座的菜色品質，帶來信眾的歡喜。

輔導法師有平法師指出吃素也是件功德無量的善事，感謝洪正憲來到海線授課。今天「春季養生蔬食班」結業成果展。雖然結緣人數不多，希望未來各位學員能為常住為妙法寺，在典座烹煮或是菜色帶來質的提升，與更多信眾結緣。讓大眾了解透過吃素可以生起慈悲心、護心護身護地球。